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舌尖上的美味作文

时间:2023-12-31 14:36:03 作文 我要投稿
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舌尖上的美味作文【优秀9篇】

  在平平淡淡的日常中,大家一定都接触过作文吧,借助作文人们可以实现文化交流的目的。你知道作文怎样才能写的好吗?以下是小编整理的舌尖上的美味作文,欢迎阅读,希望大家能够喜欢。

舌尖上的美味作文【优秀9篇】

  舌尖上的美味作文 篇1

  阵阵饭香,丝丝温暖。

  厨房里油烟机轰鸣着,妈妈忙碌的身影在厨房中劳作着,一丝菜香飘进了我的房间。不由得停笔一嗅,妈妈味道,依然如故的温暖,此刻在我心中漾开……

  油烟机的轰鸣声停止了,妈妈的声音响起——“燨,吃饭啦——”,写完最后一行字,放下手中的笔,起身来到厨房,妈妈已经盛好了饭,摆好了碗筷。桌上的菜飘着诱人的香味,还散发着腾腾的热气。菜,是家常便饭。红烧螃蟹、猪筒骨板栗汤、玉米丁,还有我四点半做好的布丁。不知为什么,心中竟莫名地涌上几分感动。

  招呼爸爸来到餐桌旁,我们开动了。这餐饭,虽不算金盛玉宴,但也令人垂涎三尺。红通通的两只螃蟹静静地卧在白嫩的豆腐里,下面是浓汤,淡色的,衬得那盘螃蟹成了可供观赏的风景。一旁的玉米丁放了好多料:淡黄色的玉米饱满糯软;土黄色的豆腐干软口留香;乳白的茭白滑爽清香;红萝卜小小的,是盘中鲜艳的玛瑙。整道菜好像一盘五颜六色的'宝石,仿佛泛着淡淡的光芒一般。

  掰开螃蟹,流出金色的蟹黄。吸一口,鲜美无比,螃蟹的肉,又白、又嫩、又多,刚吃完半只,我就满嘴流油,手上滑腻腻的。妈妈吃螃蟹很有淑女风范,先轻轻地拉下螃蟹的一只脚,轻轻捏起送到嘴边,轻轻地咬上一小口,慢慢地嚼起来,好像在细细地品味。爸爸说吃螃蟹太麻烦,拔下两只蟹钳,分别送到我和妈妈的碗边。继而抓起剩下的蟹肉,在醋里蘸了一下,送到嘴边,一大口咬下去。

  正蘸了一下醋,准备解决另一半蟹肉的时候,妈妈开口了,“今天买螃蟹……又被……夹了”,赶紧拉过妈妈的手指,中指上有三个小洞,血丝已经干了,但那三个小洞似乎扎得挺深。摸了摸,妈妈眉头蹙了蹙。妈妈,还疼吗?您知道我喜欢吃螃蟹,每到周末,您都为我烧上一盘,红烧的,清蒸的,油炸的……您为了挑大点儿,肥点儿的螃蟹,手被夹了多少次了。妈妈,这份痛苦,您独自承受了。您对我的爱,给我的温暖,也在每一餐饭中生根发芽。妈妈,你不知道我的心里是怎样的滋味……

  吃完了饭,是甜点布丁。布丁嫩滑柔软,含在口中仿佛要化了。妈妈,这杯布丁可是女儿为您做的,您感受到了吗?您轻轻地舀起一小勺嫩黄色的布丁,送进嘴里,闭上眼睛,好像陶醉在布丁的美味中了。看着您满足的神情,我的心底又涌上了一丝感动,一丝辛酸……

  妈妈的温暖,一直留在了我的舌尖,我的心田。那份布丁的甜蜜,妈妈,您感觉到了吗?

  舌尖上的美味作文 篇2

  最忘不了的是外公家做的饺饼筒。饺饼筒是方前当地的一种风味小吃,制作时,将小麦粉和好,用手将面摊在一种平底的锅上,摊成一张30公分直径大小的软质的面皮,然后将事先炒好的各种料,如粉丝、萝卜、猪肉、豆腐等,根据个人的喜好,将一定量的料均匀地放在面皮上包好就可以吃了,如喜欢香脆的,也可擦上食用油,煎到外面的皮变成黄色再吃。

  阿姨把面粉和水和成面糊,熟练地抓起一把,丢在早已烧得滚烫的大煎锅的边上,一圈一圈地把那面糊抹在锅中。直到皮成形,一把糊用完。抹过之处,薄如纸片,不熟练可能就会被烫伤。阿姨说她小时候经常练抹皮,手也被烫伤过好几次,才练就了今天的手艺。我虽然没亲身体验过煎锅有多烫,但只要看煎锅上不停冒着的烟,发出“滋滋”的响声,就可以明了煎锅的温度了。皮不一会儿就熟了,做好的皮摆在一个大的圆形竹篾里,一张又一张,先围成一个圈,再往中间摆。做好的皮,犹如一张张飘舞的裙摆,“飞”到了竹篾里。

  外公家的一张小饭桌上,每逢这时总是摆上了各式各样的菜:有绿油油的豆荚,金灿灿的油渣,水灵灵的芹菜,又细又嫩的豆芽,猪肉,猪肝……对了,粉丝是绝对少不了的!用油混着粉丝,炒一炒,翻一翻,哇!粉丝大变身——原本又白又硬又干的粉丝变成了油光满面、又软又黄又滑的粉丝了!夹一筷,丝丝缕缕;闻一下,油香缭绕;尝一口,滑而不腻,真棒!除了粉丝,还需要煎豆腐。先把豆腐切成小块,放在电煎锅上煎。大大小小的.豆腐外皮被煎成了焦黄色,这时就得翻个面。煎好的豆腐外焦里嫩,放在嘴里咬上一口,香酥却不失嫩滑。另外,再放一些虾皮作佐料,也可以使饺饼筒变得更有鲜味儿。

  到了中午,一切准备停当,大家就各自去取一张皮,按照个人的喜好往里面添馅儿,一卷,就可以吃了。一口下去,香味四溢,松软适度,可好吃了!我常吃得肚子鼓鼓得像只小蜜蜂。“吃不了还要兜着走”,回家时肯定要带回去几个,可以是早餐,可以是点心,可以是晚饭……

  妈妈有时在家自己也会做饺饼筒,用小煎锅代替大煎锅,皮做好了,用四五种菜做馅,用皮把馅卷起来,和在外公家做的相比,除了小一号外,基本没啥区别。老实说,我并不是特别喜欢吃饺饼筒,可我喜欢做饺饼筒时热热闹闹的情景,喜欢大家在为做同一件事,同心协力的氛围,大家就像变成了同一个人似的,为同样的目标努力着,不懈奋斗着……

  家乡的饺饼筒拥有家乡的气息,朴实、自然,就像观看田野风光一样,让人觉得很舒服。我希望这种气息永远飘荡在家乡中,永远,永远……

  舌尖上的美味作文 篇3

  金黄酥脆的外表,一咬就满嘴流糖汁,样子呈圆形,咬起来还特别粘,外酥里嫩,它还曾被李世民高度赞扬过,它就是我最爱的美食——油糕。

  油糕是一种起源于中国北方的传统小吃,老少皆宜。在我国的山西、陕西,包括首都北京他都很受欢迎。当年老百姓为了欢迎红军给红军做过,有不少陕北民歌对油糕就有着极高的评价。可见油糕这种小吃深受老百姓的喜爱,是百姓们富足的体现。

  你可千万不要以为它好吃,就难做,以为做法就非常复杂。恰恰相反,它的制作过程是非常简单的,我和妈妈在网上学习它的.做法后就在家里做过一次。

  我们先蒸一些红薯,红薯熟没熟你只需要用一根筷子试试,若轻轻一戳就破的话,说明红薯就熟了。熟后用铲子或勺子捣成泥,再与面粉混合在一起,再加入泡打粉酵母。和一些适当的盐混合一起,再倒入适量温水,就开始和面。面和好后盖上保鲜膜,等待它发酵吧。尽量将它放在阳光充足或温度较高的地方,它发酵的速度也就快。这个时间段,你可以用来做糖汁,当然提前做好也可以。在适量的白糖中加入红糖,再将捣碎的花生、核桃、芝麻、葡萄干等你喜欢吃的坚果加进去,待会儿出锅的油糕,就更胜一筹,如画龙点睛般。做好的糖汁是可以生吃的,我就因为经常招架不住诱惑,多次偷吃。

  不时去瞧瞧面团,如果面积增大呈蜂窝状还粘手,那么恭喜你面发酵好了。现在将做好的糖包进面剂子中,揉成中间厚、四周薄的面剂子,再按成薄饼,油糕的初始状态就好了。现在生火倒油,油烧好后,放入揉好的面团。不要以为这样就OK了,切记,还要给它两面翻呢,不然就会糊了。炸几分钟后,待它两面焦黄酥脆后,“打捞”出来油糕也就熟了。尝一尝刚出锅的油糕,那味道足以让你难以忘怀。感到虽尝不完天下美食,但一口油糕就足以满足你的味蕾,让你回味无穷。若配上豆浆,豆香与面香交融在一起,效果更佳。,而且油糕还非常耐放,一日三餐的时段任你挑选,想什么时候吃都行,包括下午时候吃也是不错的选择。

  现在的我们,正在与病魔较量,也不时受外外国的排挤,我们一定要和锅中的油糕一样,尽管外面是一片沸腾的油锅,但我们的内心却不要焦虑,要保持积极乐观的心态,共度难关,相信在经历过这次风雨后,我们必定如油糕一样更加成熟,更加完美了。

  舌尖上的美味作文 篇4

  老家曲霞的蟹黄汤包无人不晓,百闻不如一尝,在我的软磨硬泡下,妈妈终于同意实现我这个“吃货”的心愿,我们一家便踏上了品尝“舌尖上的美味”之旅。

  总算到达目的地,哇,汤包店门口早已排起了“长龙”,透过密密麻麻的人群,我踮起脚尖,伸长脖子,往里探望,希望能看到汤包的踪影,可我很快便发现,眼前除了人还是人。“等着也是等着,咱不如到后厨去看看做汤包的工序,先睹为快嘛!”爸爸提议道,我也好奇心十足,便迫不及待绕进内厨,哇,厨房好大啊,大伙儿忙得不亦乐乎:剥蟹的、和馅的、搅面的、擀皮的、包汤包的……分工明确,有条不紊。只见面皮师傅双手操一个面团,放在手中反复轻揉,直至捏成一个白白胖胖的“小脑袋”,不一会儿功夫,便像变戏法似的,一排小团子接二连三从技艺娴熟的师傅手中诞生,如同一个个士兵,秩序井然,列队整齐等待着首长的检阅。很快,小团子被请到了师傅的手掌心,使劲按压,圆溜溜的小团子摇身一变成了薄如蝉翼的小圆皮,轻轻提起,在阳光照耀下,散发着诱人的光辉。包汤包的师傅手艺更绝,一手握筷,一手操皮,飞快地挑起些许蟹黄肉馅,放在皮中央,然后捏着边角,迅速向中间靠拢,与此同时,另一只手“蜻蜓点水”般将皮捏成一道道纹理,轻巧地把汤包口封住。每一个动作无不如“随风潜入夜,润物细无声”的轻、柔、均匀。转眼间,一只只小巧玲珑的汤包呈现在我们的眼前,放进蒸笼,急火蒸熟。

  总算轮到我们上桌,终于可以大饱口福啦!看着眼前热气腾腾的汤包雪白晶莹,细巧均匀的褶皱,恰如一朵朵饱满圆润、含苞欲放的玉菊,它皮薄如纸,几近透明,稍一动弹,便可看见汤汁在轻轻晃动,嗅一嗅,一股清香扑鼻而来,沁人心脾,令我沉醉其中。正当我像饿虎扑食般地准备狼吞虎咽的时候,妈妈连忙阻止,告诉我吃汤包的秘诀:“轻轻提,慢慢移,先开窗,后吸汤。”好一套吃货法则,我小鸡啄米似的点点头,便按照口诀,小心翼翼地咬了一道口子,尽情吸吮着那来自天堂般的鲜香至极的'汤汁,姜醋的酸甜,蟹黄的鲜嫩,鸡肉的肥美搭配得天衣无缝,它们在我的味蕾上尽情绽放着华彩,啊,简直妙不可言!恐怕铁拐李来了,也会甩开双拐,大快朵颐吧!我用筷子轻轻夹起面皮,咬下一口,慢慢咀嚼着,一股嫩香溢满口腔,QQ弹弹,爽滑至极,禁不住诱惑的我将余下的馅皮一股脑塞入口中,尽情享受着这美味佳肴。很快,我又“秋风扫落叶”般地将盘中的几个汤包一扫而光,我心满意足地打了个饱嗝,意犹未尽地舔舔嘴上的油渍,摸摸鼓鼓的肚皮,依依不舍地走出了汤包店,仍然回味无穷。

  怎么样,听了我的介绍,是不是也心动啦?咱曲霞的汤包可是名不虚传哦!皮如蝉翼,胆似田黄,鲜而不乏,油而不腻,不愧是天下之美味,值得品尝!

  舌尖上的美味作文 篇5

  在星期天下午,老师神秘地说: “下个星期天准备一些肉串,火腿。”我们百思不得其解,诱惑的看着老师,心想:老师葫芦里到底卖的是什么药呢?有的同学叽叽喳喳的说了起来,有的同学疑惑不解,眉头紧锁着,开始冥思苦想……,还有的欢呼雀跃,好像看穿了老师的心思似的。

  在盼望中这一天终于到来了,我们早早地来到了集合地点——快乐作文楼下,一会儿的功夫就人山人海,原来同学们都迫不及待的要揭开谜底……。“同学们,安静一下,今天我们要去户外烧烤。”老师说完,同学们突然一跳三丈,按耐不住自己高兴地心情,手舞足蹈起来像一只只欢乐的'小鸟,又像一群快乐的小猴子在一起嬉闹。有的同学已经跃跃欲试了。我们有序的上了车,一路上开心的唱着歌,我也和同学们一样,兴奋不已,我压抑不住喜悦的心情,高兴地露出一排洁白整齐的牙齿。

  激动人心的时刻到了,终于可以自己动手烧烤了。首先,我和我的好朋友李泽著搬来了烧烤炉和碳,她们女生正在串着火腿、鸡翅、馒头。然后,我们把炉子围成一圈,接着拿起肉串烤了起来,最开始是血色,过一会变成了黄色。这时我们就要撒各种调料,突然刘思成喊了我一声,我跑过去和他聊起来,全然忘记了肉串的事情。不一会儿,我闻到一点糊味,想起来我正在烤着的肉串,“哎呀!坏了!”我飞奔过去,拿起来一看,肉串的颜色全变成黑色的,我大失所望,心情糟糕透了,这么点小事我也做不好,听到同学们的笑声好像觉得是在嘲笑我,我的脸红了起来,沮丧的低下了头。这时,老师看见了对我说:“不要灰心,你一定会烤好的。”听了老师的话,我重新鼓起勇气,有拿出了新鲜的肉串,这次我可不敢大意了,认真的烤着,等到肉串变成了金黄色,散发出迷人的香气,同学们好像都闻到了,都说:“好香啊!”我试着尝了一口,嗯,真不错!脸上露出满意的笑容。吃着自己用心的成果,味道就是不一样。大家你到我们这边尝一口,我到你们那边尝一口,烤着,乐着,不知是烤炉的热量还是伙伴们兴奋的心情,我们每个人脸上都是红扑扑的,荡漾着甜美的笑容。

  太阳从天空中慢慢地落下去,快乐而有意义的一天结束了。通过这次烧烤活动,我知道了:“世上无难事,只怕有心人”,“失败乃成功之母”失败了,不要灰心,要坚强,相信自己一定可以做好。

  舌尖上的美味作文 篇6

  看到标题,你第一时间想到了什么?麦当劳还是肯德基?我说的不是这些,而是去年那次倾盆大雨。

  啊!妈妈,要下雨了您还要去公司吗?明天去吧!不行,公司紧需出纳,妈妈做为财务总监,不能不去,你要吃什么吗?妈妈回来带给你。我当时因为和妈妈生气,就随口说了个巧克力,妈妈满口答应然后出门了。

  我望着门迟迟没有缓过神来,走到门口打了个颤。轰隆隆听到打雷声,脑子一下清醒过来。随手拿起正在阅读的《西游记》,准备往下看,可是忽然一回头,我真是目瞪口呆了,妈妈的雨伞正挂在衣架上,我的本能反应就是穿上外套,拿上雨伞,兜里揣上钥匙冲出门外,

  仿佛脱了缰绳的野马奔腾一般。在下楼梯时我摔倒了,一脚踩空了,跪在地上。膝盖处往外渗血,可真疼。我多想喊一声好疼啊!可我忍住了。想到妈妈淋成落汤鸡的样子,我鼓起勇气站了起来,血像一条条红色的蛇围着我的腿向下流动,直到流到鞋里,我继续往前跑,雨水冲打着我的伤口好疼啊!

  到门口,我没看到家里的车和妈妈,于是绝望的向家走去,想着妈妈有没有什么事,这次会不会又跟上次一样感冒发烧,需要我照顾。爸爸说:他不在家的时候,我是男子汉,要替爸爸照顾好妈妈!对,给爸爸打电话,让爸爸给妈妈送雨伞。

  音乐声中爸爸电话拨通了:喂,老爸,我妈出门时没带雨伞,您能送伞吗?儿子,爸爸还有事,忙完了就去。我失落的把电话挂掉了,看着时间一分一秒的过去,听着大雨哗啦啦的打着窗户外边的树叶声,我感到有些焦虑。

  时间过了一小时、二小时、三小时我等妈妈快回来。外面的雨依然没有人情味儿地下着。终于听到了第一组门铃声,我惊喜的打开门,儿子,爸爸回来了!原来是爸爸。您给我妈送伞了吗?我已经给你妈打电话了,妈妈没事,公司有伞。爸爸看看你的腿,你怎么这么不小心,以后遇到这种事,先给妈妈打电话。爸爸给我上了药,我和爸爸讨论起了《三国演义》、《西游记》里的故事。

  叮咚、叮咚,门铃响了,我兴奋的'冲了上去,打开门一看,是妈妈。妈妈,你没有淋到雨吗?没有啊!妈妈一直在车里,下车离公司距离不是很远,不会淋到雨的。妈妈检查了我的伤口,又给我擦了一些药,就去厨房做饭了。忽然我发现妈妈包里有一盒巧克力,竟不知怎的留下了感动的眼泪,妈妈问我怎么了?我哽咽了一下,不知怎么说,心中有一种温暖的感觉。

  这一盒巧克力在我的眼里是花真金白银都买不到的无价之宝,是我吃过最美味的东西。

  舌尖上的美味作文 篇7

  今天,我终于可以大展伸手,做一盘回味无穷的葱油拌面了。

  午餐铃响了,我走进厨房拿下挂在墙上的菜板,切好葱段,从冰箱中取出“冰封万年”的面条,拿出满满两盘的份量,再从眼花缭乱的调料中,拿出一瓶老抽、一瓶生抽,应该准备得差不多了吧!可我总觉得还少了点什么,沉思片刻,对了,少了白糖!我立刻从头顶上方的柜子里拿出白糖,一一摆放在了灶台上。这下,应该准备齐全了吧!嗯,万事俱备,是时候展现真正的技术了!

  “儿子,要不要妈妈帮忙?”妈妈走进厨房,一脸疑惑地问我。“不用,不用!今天我掌勺!”我一边说一边把妈妈推出了厨房。

  我学着妈妈平时烧菜的样子,第一步:开火!只见蓝色的火苗一下子窜了上来,我连忙将锅子放在煤气灶上。没过多久锅子里面就冒出了一点烟,我连忙从旁边拿出油,沿着锅边倒了下去。过了一小会儿,我就把切好的葱段放进了油锅里。葱段在入油的那一刹那,发出一阵“滋滋——”的.响声,并且有小小的油沫飞溅出来,吓了我一大跳,其中一滴油溅在我手背上,疼得我后退了一大步。可我顾不上那么多了,因为碧绿的葱段在锅里立马变成了黑色,同时散发着葱油的香味,我再不动手,要成焦炭啦!一阵飞溅之后,油终于也平静下来,我用筷子将葱夹出来一一放到盘子里,这时的它们,活像一个野孩子在黑炭中打过滚一样,有趣极了!

  接下来,该煮面条了,我打开旁边的煤气灶,又放了一口干净的锅,倒进两碗水,煮起了面条。只见锅里不断地冒着白色泡沫,面条伴着热气在水里上下翻滚着,好不热闹!我学着妈妈平时煮面的动作,往锅里加了两次冷水,眼看着面条慢慢变得有些莹亮,柔软,我不禁疑惑起来:“熟了吗?没熟吧?要不我尝一下!”想到这里,我立马就动手,夹了一根面条,嚼了几口,“嗯,熟了!”于是我将面条盛了出来,放在了盘子里。

  下面是最关键的一步,调酱汁!我学着视频里看来的程序一一操作着:往葱油锅里放入一勺猪油、一勺生抽、一勺老抽,一勺白糖,开火继续让油飞溅,直至冒泡,黄色的酱料在锅里散发出了一阵阵诱人的香味,嗯,差不多了,关火!

  接着,我把“焦炭葱”码在了面条上,用双手拿起沉甸甸的锅子,将酱料倒在了白色的面条上,只见黄色的调理,沿着锅边顺势流下,“呲—”大功告成咯!

  “妈妈,开吃喽!”我把拌面端到妈妈面前时,妈妈乐坏了,她的笑容,和着温暖的阳光,给了我无限的快乐!“谢谢你,儿子!”而我早已狼吞虎咽地开吃了,那味道,令人回味无穷!

  舌尖上的美味作文 篇8

  中国幅员辽阔、物产丰富,美食数不胜数。通常北方人喜欢面食,而南方人离不开米饭,素有“南米北面”之说法。而我这个生长在南方,地道的重庆女孩儿却偏爱面食,尤其喜爱美味的包子。

  我的美好一天,常常是在热气腾腾的包子中开启的。虽然爱吃,但我一直不会做,今天终于可以学做包子啦!

  食堂的叔叔阿姨们早已为我们准备好了食材。白的像雪一样的粉末是面粉,晶莹剔透的颗粒是白糖,红棕色的膏状物是什么呢?我忍不住用手指蘸了一点儿尝了尝,哇!又甜又沙,原来是红豆沙呀!老师告诉我们,肉色的少许粉末是酵母,还有一种白色粉末是泡打粉。

  我们开始和面了,这次我们用“一发”的方法来做,这种方法用时较少。我们从麻袋里倒了一些面粉到盆里,面粉形成了一个小山坡。我们用手背压着“小山坡”,打着圈将“坡顶”压平推开,形成了一个面粉“小城”,这叫做“开窝”。根据老师的指导,我们在中间加上酵母和糖,并在边缘均匀地撒上泡打粉。该往中间加水和面了,老师再三叮嘱,千万不能加多了水。我小心翼翼地端着水杯,屏住呼吸,轻轻地倒了一点儿,生怕倒多了。我和了一下,太干了,何畅又小心地往里加了一点儿水,还是太干了,一旁的万尚坤早就按捺不住了,迫不及待地抢先端起水杯,“哗”的一下就倒进去了。糟了,这下可成水患了!

  老师赶紧拿来面粉,“哗哗哗”往里面加了许多面粉,面粉一点点将水吸收掉,但还是十分湿润,老师又“哗哗”倒下一些,这下可以揉了。我卷起袖子,用双手使劲往下按,哎呀,手和面粉粘在一起啦!我满手都是雪花啦!我双手相互搓了搓,雪花又掉进了面团里,我继续揉呀揉,功夫不负有心人,“雪花团”渐渐变成了表面光滑的面团。

  我从面团上揪下一小团,用擀面杖一点点把它擀成了中间厚两边薄的面皮。红豆沙被我搓成一个个棕红色的小圆球,放在面皮中间,好像在白玉盘上嵌了一颗晶莹透亮的玛瑙,十分好看。接下来就更有趣了,我用左手掌心托住面皮,拇指与食指捏住一点儿,右手往上轻轻一提,面皮便增长了几分。我一边旋转一边提拉,包子上很快出现了几道皱纹,最后轻轻一捏,一个长满皱纹的包子就包好了!虽然它不像普通包子那样圆滚滚、胖乎乎,但因为是我自己的杰作,倒觉得更喜欢这个“苗条版”。

  包子出锅啦!热气腾腾的'包子腾云驾雾般来到了我的碗里,一股诱人的香味儿钻进了我的鼻孔,我的口水流了“三千尺”。原本瘦瘦的包子现在变得胖乎乎的,像一个个精神饱满的士兵。我和同学们都迫不及待地大快朵颐起来!

  原来这看似寻常的包子,却是我们心中地地道道的舌尖上的美味呀!

  舌尖上的美味作文 篇9

  俗话说:“民以食为天”。几乎每个地方都有自己的美味。你看:北京的烤鸭,西安的羊肉泡馍,内蒙古的小肥羊,云南的过桥米线,山西的刀削面……从宴会上的正餐大菜,到街头村边的风味小吃,可以说是举不胜举。在我的老家靖江,蟹黄汤包那可是无人不晓啊!

  10月1日,我准备去品尝一下这舌尖上的美味。天空澄碧,纤云不染,和风送暖,时而还飘来阵阵秋香,让我抑制不住激动的`心情,终于来到了鸿运楼。我走进饭店,左看右找,就是找不到哪里做汤包,大概是怕有人来偷学了手艺。 瞧!一笼蟹黄汤包端了进来,还没上桌,我就闻到了从远处飘来的香味,一下就被引起了食欲。蟹黄汤包放在蒸笼里蒸熟后,呈半透明状,像一个个可以捏出水来的小孩子的脸,可爱极了!上面尖尖的,看上去像一把没有柄的白色雨伞。皮很薄,有一种一碰就破的感觉。事实上,无论你用多大的劲摇,里面的汤汁都流不出来。这时,服务员又端上了几个盘子,里面装着酸醋和姜丝,黑的与黄的搭配在一起,真是漂亮!看着眼前一个个晶莹剔透的汤包,你可千万不要急着下口,不然可要出洋相的。传说当年乾隆皇帝微服私访来靖江品尝汤包,汤包一上桌,抓起一只张嘴就咬,结果一股汤汁直射出来,烫得他手足无措,由于味道太鲜美,手中的汤包又不愿意丢,急忙用嘴吮袖子上的汤,结果汤包中的汤甩到半背,所以后人留下了“乾隆吃汤包甩到半背”的佳话。后来,店里的伙计教给他一道口诀,叫做 “轻轻提、慢慢移、先开窗、后吸汤” ,一试之下,果然灵光。蟹黄汤包的吃法真是与众不同,我学着爸爸的样子,先在皮上用牙签点一小孔,霎时,汤包散发出缕缕清香让人迫不及待地想吸到里面的蟹汤。汤到口中,不咸不淡,味道适中,汤水入肚,口中仍残留着一丝余香,可口极了。吸完美味的汤汁后,我咬了一口金黄的蟹黄,又带着鲜美的肉馅和薄薄的面皮,顿时,螃蟹的香味加上汤汁的鲜美钻进了我的心中。很快,一只汤包就被我消灭了。

  据我了解,制作蟹黄汤包的工序多达33道!需要取蟹黄与肉冻为主料,辅以鸡丁、虾米、竹笋、绍酒等20余种原料拌匀作馅。在盆里把面揉成团,然后将面从盆中取出,放在手上不停的揉,再切下一小块搓成细条,取小截擀成大小适中的原皮,再用小勺挖适合的馅,均匀的铺在皮上,捏成酒蛊大的包子,放入笼中,用急火蒸熟。出笼时,透过腾腾热气,可见包内蟹黄汁上下滚动,整个汤包犹如透明晶花。这时,技术高超的大师傅将汤包迅速撮入碟中,其动作只能在瞬间完成,否则汤汁将全部泻出,那口感也就差远了。

  听了我的介绍,你心动了吗?尝一尝,就知道,蟹黄汤包名不虚传,不愧为天下之美味啊!

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