当前位置:贤学网>范文>工作总结> 最新食堂后勤工作总结

最新食堂后勤工作总结

时间:2022-12-30 18:26:14 工作总结 我要投稿
  • 相关推荐

最新食堂后勤工作总结

  总结是在某一时期、某一项目或某些工作告一段落或者全部完成后进行回顾检查、分析评价,从而得出教训和一些规律性认识的一种书面材料,通过它可以正确认识以往学习和工作中的优缺点,让我们一起来学习写总结吧。那么总结应该包括什么内容呢?以下是小编为大家收集的最新食堂后勤工作总结,欢迎阅读,希望大家能够喜欢。

最新食堂后勤工作总结

最新食堂后勤工作总结1

  我校是一所寄宿制初级中学,目前共有教学班14个,学生700名左右,全部为住宿生,设有一个食堂。学校按上级有关文件指示精神,采取了由学校经营食堂的方法,对食品的来源采取定点采购的方式。对经营的食品,严格食堂食品经营准入制度,实行公开招标,通过现场考察、索证等程序严格审核其资质标准,食堂定点采购实体的选择、准入十分慎重,了解掌握供货方的.实际能力与社会信誉程度,择优选定供应方,签订供应协议书,保护学生的利益,有效提高食堂服务于学生的质量。

  现将一年来的工作总结如下:

  1、安装了较为标准的厨房设备,使我校食堂标准得到一定提升;改建原有食堂,增设功能间,改进烹饪流程,食品品种和质量进一步得到了提高。

  2、认真听取学生意见,不断改进伙食质量,在学生食堂里,学生就是上帝。根据学生的口味,食堂不断更新饭菜的品种,翻新花样。以便让学生吃饱吃好。专管人员每天检查伙食卫生,领导不定时检查,在检查中发现有问题,追查食堂管理者的责任。

  3、食堂管理做到分工明确,任务到人,责任到人。定期体检、培训,持证上岗,统一着装、统一体检,对有传染病的人员严禁进食堂工作。

  4、食堂划分卫生区,做到炊具、器械专人保洁,所管卫生区随时清理,使食堂的清洁卫生、环境卫生有明显提高。

  5、保证及时为学生供应开水,做到有开水喝、有热水用。

  6、高度重视安全,做到随手锁门,严禁无关人员进入食堂,专人负责食品留样。

  我校的食堂管理还不够成熟,还有很多不完善、不科学的地方。我相信在上级领导的支持下,我校的食堂管理会越来越科学,越来越规范,我们的工作会更上一层楼。

最新食堂后勤工作总结2

  本学期我的工作出现了全新的挑战,在这段过去的时间里,承蒙学校领导重用,感谢学校培养,从本学期开始我走上了食堂主管岗位,负责对食堂全面工作的开展与落实,本学年总务处膳食部的各项工作继续坚持雷校长提出的“服务、规范、高效、一流”的原则,理清工作思路,强化各岗位职责制的落实,加强基础建设,加强岗位培训,提倡创造性开展工作。以下为今年的工作总结。

  依照校长先进的办学理念,引导食堂人员养成用心工作、勤于思考的良好习惯,调整心态,准确定位,牢固树立“服务、规范、高效、一流”服务意识,尽最大努力解除师生的后顾之忧,高标准完成饮食卫生、饮食质量、饮食安全、为师生健康负责,为学校教学管理制度服务,为学校的发展服务。我校自建校以来,一向以超常规的跨越式发展,学校食堂担负着为全校师生带给膳食保障服务的重任。能够说,食堂后勤管理是一个与师生员工的日常生活最密切相关的部门。

  透过这一个学期的工作,在主任的指导下,在全校各部门领导、老师、同事的大力支持与帮忙下我密切配合主任,将食堂的各项工作落实到实处,与食堂的全体员工一道,不断完善自我,不断总结经验,不断提高自身素质,使本学期食堂的全面工作有了实质上的提升,把食堂的全面工作推向了一个新的层次,为学校发展带给了更好的后勤服务保障。

  食堂一向处在缺人的状态下运作,本学期在人员不足的状况下,我对食堂员工加强了职业道德思想培训和鼓励,对食堂管理采取了一带一,老带新、熟手带生手的培训方式。让食堂各班班长在管理别人的'同时也要提高自我,对他们的工作不规范的地方及时指出,并提出改善措施,指导他们如何使整体工作到达规范和标准,我利用一切机会帮忙他们,直到本学期结束才把人员招齐。

  在常规工作方面,全体人员方向明确“服务、规范、高效、一流”这八字方针是学校领导对总务处工作的指导方针;我食堂组织全体员工认真学习学校的方针政策,将学校领导的先进理念如何转化到实际工作之中,使我们的工作真正到达服务于学校的学校教学管理制度,服务于全校师生,服务于社会,起到良好的综合效益;透过每周的例会,使员工的思想意识中构成了,我们的工作是在从事教育,既要体现服务,又要体现育人;既要主动工作,又要用心工作;透过这一学期的工作明显的展示了食堂员工的精神风貌和工作作风,使总的工作得到了有效进展。

  从每周一开始,坚持开早会,对员工不达标的地方及时解决处理,总结昨日的全面工作,安排这天新的工作,对员工的日常工作进行考核和评价,使其工作在短时间内得到了明确;使员工在工作中不断提高,不断进步;每周五下午的例会,对食堂的整体工作进行总结和对下周工作进行安排,对员工的本周工作进行总结,帮忙员工从工作思想上,专业知识上,技能上,服务态度上都能得到提升。

  我们全体员工必须会在学校领导的先进理念指导下,在总务处主管领导的带领下,不断完善自我,不断提升自我,尽早尽快实现我们的目标,为学校创一流学校而贡献我们的力量。

最新食堂后勤工作总结3

  我校一直比较重视学校食堂卫生以及早餐质量的管理工作,成立了学校卫生工作管理,校长亲自担任组长,成员由学校行政、后勤的有关人员组成。同时,我们还制订了详细的学校卫生管理制度,并定期深入到食堂进行检查落实。我们还申请了《食品卫生许可证》,并按时进行年审。在具体的食堂管理中,我们采取了以下的`一些措施:

  一、在原料质量及粗加工方面做到:

  1、原料由专人到指定的长期供应点采购。

  2、设有专门的原料验收员,经验收,腐烂变质等不合格的原料坚决不予进入学校食堂。

  3、有专门盛放原料的容器,绝对不能让原料被污染。

  4、设有原料加工的专用场地。

  5、原料清洗做到荤、素分开。

  二、在食品贮有方面做到:

  1、食品分类存放,排列整齐。

  2、有食品货架和货柜,并做到离墙、离地存放。

  3、仓库做到干燥、通风通气,有防潮、防霉设施。

  三、食品制作及餐间做到:

  1、通风透光良好,给、排水方便合理。

  2、地面有无毒,耐腐、蚀材料构筑,无积水。

最新食堂后勤工作总结4

  本学年,总务科非常重视食堂管理和建设,从六方面进行了监管,以维护校园平安。

  一是明确xx食堂管理岗位职责。设餐厅经理的工作职责、采购人员岗位职责、厨师长岗位职责、烹饪厨师岗位职责、收银服务员岗位职责、洗切配工岗位职责、清洁工工岗位职责、餐具清洗工岗位职责、仓库管理员岗位职责、监控员职责。

  二是对xx食堂管理操作流程进行规范。包括食品清洗操作规程、食品细加工(改刀、配菜)操作规程、熟食间食品操作规范、食品冷藏、冷冻操作规范、食品烹调操作规程、食堂菜品留样管理规程、食品出售服务规程。

  三是奖励xx食堂管理考核制度。xx食堂检查考核处罚办法和食堂监控员员工考核处罚办法,引进5s管理,制定实施温xx食堂员工5s管理百分量化评分制度表。

  四是完善xx食堂管理制度。包括食堂对食品采购、验收、储存、加工、烹调、出售、消毒、留样各个环节卫生要求、餐具清洗消毒管理制度、仓库贮存食品及收发料管理制度、食堂卫生制度、食堂小买部工作人员守则、食堂安全防范办法、食堂卫生“五四”制度、食堂员工每日自检十点。

  五是完善xx食堂管理应急预案。包括食堂安全管理应急预案、食物中毒的处理、突发火灾事故的处理。

  六是着力提升大学伙食质量。开展以“关注健康,营养饮食”为主题的温州广播电视大学首届食堂美食节,严格质量管理,把好饭菜质量关,提高食堂的服务质量。根据师生反映食堂米饭质量差的情况,总务科专门从温州粮食公司进来珍珠大米,以同等的价格让学生吃上可口的米饭,提高免费菜汤的质量,1元价格菜的'占比达60%。落实xx07级、08级大学生补贴xx人,共计xx元,维护校园平稳。启动大学生文明素养提升工作,改变大学生在食堂用餐把盘碗放置在桌上的坏习惯,营造大学生文明就餐环境。重视食堂人性化的服务,为学生赠送餐点,免费提供汤点等,致力办好师生满意食堂。

【最新食堂后勤工作总结】相关文章:

后勤食堂工作总结10-19

食堂后勤工作总结03-19

学校后勤食堂工作总结05-22

食堂后勤管理工作总结04-19

幼儿园后勤食堂工作总结04-23

学校食堂后勤工作总结03-24

学校后勤食堂工作总结10篇11-07

学校后勤食堂工作总结(10篇)11-07

学校后勤食堂工作总结12篇12-06

Copyright©2003-2024xianxue.com版权所有