茶楼工作计划

时间：2024-09-28 07:19:01 工作计划我要投稿

茶楼工作计划

　　人生天地之间，若白驹过隙，忽然而已，我们的工作又将迎来新的进步，是时候开始制定计划了。什么样的计划才是有效的呢？以下是小编为大家收集的茶楼工作计划，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

茶楼工作计划

茶楼工作计划1

　　XX年为了接手茶楼的生意，创造更好的业绩。在此我做出以下工作计划。望领导给出宝贵意见！

　　一、提升个人素质。

　　XX年忙碌而充实、疲惫却喜悦。是啊，新的一年的工作又将在这忙碌、疲惫中充实、喜悦、收获着。我将吸取遗憾的教训、收获的经验，脚踏实地，不断学习。

　　在思想上，始终如一的热爱本职工作，关心公司的前途，以公司的利益放在首位。在与同事的相处中，注意加强团结，与同事相处融洽，合作愉快，心往一处想，劲往一处使，组成一个团结协作的大家庭。

　　在实际行动中，培养主动意识。勇于承担责任，主动为自己设定工作目标，并不断改进方式和方法。势必在XX年让茶楼的生意有个新的突破！

　　二、加强管理。

　　1)监督员工的服务标准、个人的仪容仪表、茶楼的清洁卫生、工作中的纪律。

　　2)熟悉每位服务员，掌握它们的性格特征，关心员工生活。工作上加强管理，培养出精明能干、落落大方的服务员。

　　3)加强对茶楼服务用品，消耗用品及固定资产进行控制和管理

　　4)重视登记表所发挥的作用，无论是电话预约还是上门客都需要按要求登记。（表格如下）

　　5)观察员工的工作能力，进行绩效考评并给予奖惩，鼓励员工为公司创收。

　　6)对客人账单赠送项目等内容负责检查、核对。

　　7)积极与客人沟通，征求客人反馈意见及建议，保持良好的客户关系

　　三、茶楼服务操作流程

　　1、准备工作

　　服务员准备好经过消毒的器具，以便客人来时及时取用；包厢内应摆放相关的用品（如烟缸、台卡、纸巾及娱乐用品）以便使用。

　　2、服务员到位

　　上客高峰期，为迎接客人的`到来。服务员应着装得体，保持优美的站姿于走道里，及时引领客人。

　　3、迎宾

　　客人来时应热情迎接，用姓氏、头衔称呼客人，“XX先生/女士，欢迎光临！”、“X总、欢迎光临！”并迅速把客人引领到合适的座位。各服务员做好交接，互相配合。

　　4、登记客人资料并记录开始时间。

　　5、服务员接待客人

　　礼貌招呼，热情主动。为客人上茶点、小吃等；记住客人习惯、爱好及特殊要求，作好相关记录。使用“请”、“您好”、“打扰一下”、“谢谢”、“很乐意为您效劳”等礼貌用语。

　　6、服务员为客人取茶，并向客人展示所点的干茶。

　　7、巡台服务

　　包括客人如需要点饭、小吃等，应为客人热情推销。执台期间应勤换烟缸，为客人续水，清洁台面等，保持客人饮茶和娱乐时的高雅环境。

　　8、买单

　　客人叫买单时，到收银台为其打单，告诉客人消费数量及金额。如有找零请客人点清收好。

　　9、送客

　　要求服务员为客人拉椅，提醒客人带好随身物品，“请带好随身物品！”，并且送客人离开茶楼。

　　10、按规定收回娱乐用品等，杯具收回到工作间清洗，迅速摆好台面物品，检查周边清洁度，迎接下一批客人。

　　四、申请

　　因想扩大茶楼的生意，计划中需要XX名服务员。现在特申请，望领导给予批准。

　　最后，感谢公司领导的重视，我会加倍努力，不断学习，不负众望，用心经营茶楼。我要用全部的激情和智慧创造效益，让茶楼充满生机和活力，迈向每月保底xx万力争xx万的营业额。

茶楼工作计划2

　　1、程序员和系统分析员

　　程序员和系统分析员,不存在哪个高级、哪个低级的区别，他们是两种职业，对职业技能的要求完全不同。

　　程序员，顾名思义，主要是编写程序，是计算机专业入行需要练好的基本功。系统分析员的技能要求他必须要懂得如何写程序，但是他的重心在于如何把一个很大的项目切割成适合个人的小块，然后将这些小块组织起来。程序员的职责就是如何更好更快的实现这些小块。

　　软件公司通常很看重程序员的实践经历，曾提出过哪些受到采纳的建议，开发过哪些可重用的组件等等。在哪方面进行过深入研究及简要过程，以及做过的每一项目中采用的软件产品与工具(如数据库、开发工具、语言等)、自己的职责、在哪些开发论坛活动过等等根据年限、经验、业绩、地区不同而不同。而IT就业岗位增加幅度落后于市场人才供给，给人力资源市场造成了一定压力。

　　2、硬件工程师

　　根据项目进度和任务分配，完成符合功能要求和质量标准的硬件开发产品；依据产品设计说明，设计符合功能要求的逻辑设计、原理图；编写调试程序，测试开发的硬件设备；编制项目文档及质量记录。

　　电子、自动化的相关专业本科以上。一至两年以上硬件开发经验。以上硬件研发经验，熟悉各类设计开发工具。具有扎实数字模拟电路专业基础，具有16位单片机硬件开发经验，熟悉CPLD、FPGA，熟练应VHDL/VERILOG，有过设计FPGA/CPLD经验。熟悉CAN网协议。熟悉电路设计、PCB布板、电路调试，能熟练使用PROTEL等EDA工具。具有单片机网卡驱动开发经验者优先，有一定的英语要求，至少能够通读英语资料。

　　北京的平均年薪为5.5万元；欧美独资企业8万元；欧美合资几近7万；非欧美独资与国营企业分别为5.6万元、5.3万元，非欧美合资企业的年薪达到5.2万元，民营私企依旧最低，只有4.4万元。其中英语能力对于硬件工程师的薪资有比较大的影响，英语熟练者的年薪为6.4万元，英语精通者可达到7.1万元。

　　近两年，伴随着硬件转向软件，硬件工程师遭遇了冷落。越来越多的人投身到软件开发的行列中，却恰恰忽略了硬件的基础作用——“没有硬件，软件又如何依附？”现在无论政府机构还是企业，信息化进程促进了他们大量地添置IT硬件设备，这些设备如何在市场中拔得头筹，硬件工程师的研发能力是关键中的关键。

　　3、硬件测试工程师

　　属于专业人员职位，他负责硬件产品的测试工作，保证测试质量及测试工作的顺利进行；编写测试计划、测试用例；提交测试报告，撰写用户说明书；参与硬件测试技术和规范的改进和制定。

　　大专以上学历，计算机、通信、电子工程或自动化专业皆可（视不同的硬件设备而定）。具有2年以上硬件测试、诊断、排错或设计经验。个人需具备较强的分析判断能力，来应对突发事件。沟通能力也相当重要，不仅是团队内部，还是团队之间，都需要畅通的信息传递，来达到事半功倍的效果。

　　北京的平均薪资为5.7万元；欧美独资企业7.6万元；国营企业6.9万元；

　　非欧美合资企业达到5.8万元。唯独非欧美独资企业和民企低于平均线，5.3万元和4.1万元的薪酬。工作经验对于硬件测试工程师的薪资影响很大，每递增两个工作年限，年薪便上涨2万。

　　目前，这个职位不仅存在于电脑生产厂家，还被通信设备、自动化、网络、手机等企业广泛需求。在竞争激烈的硬件市场中，拥有一名优秀的硬件测试工程师，将会推动硬件产品的销售推广和进一步完善研发。

　　4、软件工程师

　　是整个IT行业中基础岗位。根据开发进度和任务分配，完成相应模块软件的'设计、开发、编程任务；进行程序单元、功能的测试，查出软件存在的缺陷并保证其质量；进行编制项目文档和质量记录的工作；维护软件使之保持可用性和稳定性。

　　软件开发是一个系统的过程，需要经过市场需求分析、软件代码编写、软件测试、软件维护等程序。软件开发工程师在整个过程中扮演着非常重要的角色，主要从事根据需求开发项目软件工作。如某公司想实现办公自动化，需要专门的软件进行资源整合，该公司的软件开发工程师就可以开发相关办公软件。

　　一般要求大专以上学历，两年以上工作经验，熟悉各类相关的编程语言和操作环境。熟悉Windows平台下的应用软件开发；精通C/C++、Visual Basic等编程语言，2年以上编程经验；熟悉MS SQL数据库，了解SQL语句以及ODBC编程，并具有实际开发经验；有一定网络编程经验，熟悉TCP/IP等网络协议；熟悉设计思想，了解软件工程规范；精通编译原理者优先；熟悉COM/DCOM，有开发OPC Server经验者优先；英语能力要求较高，能够熟练阅读并理解英文技术资料；有较强的学习和接受新事物的能力。如今，日资企业在华外包产业的扩张，精通日语的软件开发人才更为紧俏。

　　北京的平均年薪为6万元，北京为5.8万元，广州与杭州的薪资均衡，都徘徊在5.4万元左右，深圳地区最高，6.6万元奠定IT业龙头老大的地位。从不同公司性质来分析，欧美企业内软件工程师的薪酬普遍高于平均水平，多者突破8万大关；非欧美独资企业也以6.6万元的年薪险胜，其他各类企业都处在5.3万—5.5万元之间。

　　软件工程师的需求几近三分之一，属于高端行业，技术含量高。以往没有引起足够的重视，随着中国的软件外包业的快速发展，软件开发专业人才的人数逐年增长。随着企业发展得更加成熟，IT行业细分化，对软件开发方面的人才需求会进一步加大。近两年，除了北京、北京、深圳、广州等IT产业相对发达的城市以外，杭州、大连、成都也相继成为IT业发展的新兴地带。

　　5、软件测试工程师

　　几乎每个大中型IT企业的产品在发布前都需要大量的质量控制、测试和文档工作，而这些工作必须依靠拥有娴熟技术的专业软件人才来完成。软件测试工程师就是这类企业的重头角色。同时软件测试是软件开发的重要环节，负责对程序员编写的程序进行检测，给程序员相关的修改意见。

　　测试工程师一般会分为以下几个等级：初级测试工程师、中级测试工程师、高级测试工程师和测试管理人员。不同的级别的测试工程师薪资差异很大。

　　初级测试工程师

　　工作通常是按照测试方案和流程对产品进行功能测试，检查产品是否有缺陷。具有一些手工测试经验，开发测试脚本并开始熟悉测试生存周期和测试技术；

　　测试工程师

　　能够编写测试方案，测试文档、与项目组一起制定测试阶段的工作计划。能够在项目中合理利用测试工具来完成测试任务。能够独立编写自动测试脚本程序并担任测试编程初期的领导工作，进一步拓展编程语言、操作系统、网络与数据库方面的技能；

　　高级测试工程师

　　不但需要掌握测试与开发技术，而且对所测试软件对口的行业非常了解，能够对测试方案可能出现的问题能够进行分析和评估。帮助开发或维护测试或编程标准与过程，负责同级的评审，并能够指导初级的测试工程师；

　　Team Leader（测试主管）

　　一般具有5年左右工作经验，负责管理一个小团队。负责进度安排、工作规模/成本估算、按进度表和预算目标交付产品，负责开发项目的技术方法，能够为用户提供支持与演示；

　　测试经理

　　能够担当测试领域内的整个开发生存周期业务，能够为用户提供交互和大量演示，负责项目成本、进度安排、计划和人员分工；

　　计划经理

　　具有多年纯熟的开发与支持（测试/质量保证）活动方面的经验，管理从事若干项目的人员以及整个开发生存周期，负责把握项目方向与盈亏责任。软件测试工程师在IT行业中越来越受到重视，其薪资也节节高升；但上述分析，具体视不同地域、不同性质企业、测试工程师的不同能力而定。

　　大专以上学历，一年以上相关工作经验，不仅需要理解和掌握测试理论、标准和规范，根据不同企业的产品特点，要求了解相应的开发测试方法，而且还要熟练操作一种甚至多种测试工具。对于资深的软件测试人员，有些企业还要求其本身有自主开发测试工具的能力。

　　4年的工作经验，正常的发展，会成为一名高级测试工程师。

　　作为软件质量控制中的重要一环，软件测试工程师基本处于"双高"地位，即地位高、待遇高。高级测试工程师年薪可高达１０万元。从近期的企业人才需求和薪金水平来看，软件测试工程师的年工资还有逐年上升的明显趋势。测试工程师的起薪从20xx～5000元/月不等，若有4年工作经验的话，薪资在8000元/月左右。

　　IT行业薪资,IT行业各职位年薪如下：

　　初级测试工程师：约在2-4万元左右；

　　测试工程师：约在5-6万元左右；

　　高级测试工程师：约8-10万元左右；

　　测试主管（Team Leader）：在8-15万；

　　测试经理：在12-20万；

　　计划经理：20-30万

　　随着IT行业的发展，产品的质量控制与质量管理正逐渐成为企业生存与发展的核心。从软件、硬件到系统集成，都需要这样的专业人员。同时，软件测试的人才需求缺口超过２０万人，而人才的紧缺也促使软件测试工程师的薪资逐渐走高，

　　6、技术支持工程师

　　是一个跨行业的职位，负责平台、软、硬件的技术支持；负责用户培训、安装系统以及与用户的联络；从技术角度辅助销售工作的进行。如果细分的话，可

　　以分成企业对内技术支持，和企业对外技术支持，在对外技术支持中又可以分为售前与售后两大类。售前技术支持更倾向于产品销售，而售后技术支持则更偏向于工程师角色。

　　大专学历以上，计算机等相关专业毕业。一年以上客户服务工作经验，因为常常需要直接面对客户，良好的沟通协调和应变能力，是非常需要的。

　　北京地区的平均薪资为5.7万元。欧美独资企业突破9万元，欧美合资企业为8万元。非欧美独资企业与国营企业不相上下，薪资最低的则是非欧美合资企业和民营私企，分别为4.8万元和4.4万元。

　　在激烈竞争的市场状态下，一个好的技术支持工程师能够不仅能够给予客户优质的服务，同时也能给企业带来良好信誉，效益自然也会倍增。

　　7、网络工程师

　　主要负责信息安全、系统集成、数据处理、交换机和服务器的配置、局域网组建、网络维护、综合布线等工作。负责构筑企业内部网络的组建、调试、维护，优化网络结构，为各部门提供网络服务；指定网络管理规程，做好故障预防和制定网络受到攻击后的紧急处理措施；利用网管平台监控网络设备、服务器等各种设备的运行状态；参与、指导公司计算机系统建设工作，如机房施工、布线等。

　　至少大专以上学历，计算机、通信及电子相关专业。2年以上网络项目和管理经验，持有国家或网络厂商的专业技术证书（例如Cisco）。

　　具备一定的LAN/WAN/WIRELESS/VOIP等网络设备的调试技能；熟练掌握一到两门网络操作系统，如WINZK/LINUX/LINIX。

　　北京平均年薪达到5.2万元。欧美企业普遍偏高，独资企业与合资企业的薪资分别为6.9万元、6.7万元；非欧美独资企业高于平均水平6千元之多；国营企业中，网络工程师的薪酬维持在中位线上；非欧美合资企业和民营私企的年只有4.9万元和4.3万元。

　　随着信息化的深入发展，网络管理员、网络工程师等相关人才目前，这个岗位比较热门、就业宽泛。从具体的需求来看，政府机构、企业上网工程以及网络构建，现在的从业人数为42.5万人，未来10年潜在人才需求在135万人以上，平均每年人才需求将不低于13.5万人。

　　8、系统工程师

　　系统工程师是一个精细活，需要从业者有足够的耐心和责任心，对工作中出现的状况有一定的把握度和解决能力。

　　本科以上学历，计算机相关专业，两年以上工作经验，根据不同的软件产品需求，系统工程师所熟悉的操作系统及应用软件技术也大不相同，在此未能做逐一介绍。

　　北京地区系统工程师的年薪接近7万元。欧美独资企业的薪酬最高，几近10万元，欧美合资企业8.8万元也不甘落后。非欧美独资企业与国营企业相差无几，达到6.4万元。非欧美合资企业与民企私企不分上下，游走在5.7万元左右。

　　在一个IT企业里，系统工程师相当于管家的地位，从接受客户需求，到开发软件项目，最后进行完善调节，每个环节都缺少不了系统工程师。举足轻重的地位自然对应聘该职位的人才要求也很高，尤其目前国内低端IT人才普遍偏多，系统工程师不言而喻就显得捉襟见肘了。

　　9、数据库工程师

　　负责大型数据库的设计开发和管理；负责软件开发与发布实施过程中数据库

　　的安装、配置、监视、维护、性能调节与优化、数据转换、数据初始化与倒入倒出、备份与恢复等，保证开发人员顺利开发；保持数据库高效平稳运行以保证开发人员及客户满意度。

　　本科以上学历，一年以上数据库工作经验，计算机相关专业，熟悉UNIX、NT，熟悉SQL、数据库编程；精通UNIX平台下的数据库设计，熟悉DB2、Oracle，Sybase数据库中一种，熟悉WebSphere、MQ。

　　北京的年薪达到6.2万元，欧美企业依旧独领风骚，8万元薪酬令人垂涎。非欧美独资企业略低一筹，为6.5万元，其他类型企业均低于标准水平。

　　数据库工程师的需求正在不断上涨。随着企业信息化程度的不断提高，数据库的开发和维护被提上了议事日程。目前，信息产业部国家信息化工程师认证考试管理中心已经推出国家数据库技术水平考试（NCDE），未来该职位也将有证可循。

　　10、信息安全工程师

　　信息安全工程师主要负责信息安全解决方案和安全服务的实施；负责公司计算机系统标准化实行，指定公司内部网络的标准化，计算机软硬件标准化；提供互联网安全方面的咨询、培训服务；协助解决其他项目出现的安全技术难题。

　　大专以上学历，一年以上网络服务经验，需具备相关网络资质认证，如Cisco或Microsoft相关认证。能够独立完成网络管理，并解决与网络有关的各种问题。

　　虽然属于IT行业中的新贵，但薪资丝毫也不马虎。北京的平均年薪为6.4万元；其中欧美非合资企业收入最高，达到8.2万元；欧美独资企业反倒与之相距1万元之多；国营企业位居第三，薪酬为6.9万；非欧美独资企业、民营私企分别为6.7万元、5.9万元。非欧美合资企业落在最后，只有5万元。

　　网络发展到现在，关于网络安全问题的解决方法问题，大家已经形成一种共识，那就是，网络安全体系的建立关键在于人，尤其是网络安全人才，网络安全的攻与守完全是高素质人才的对抗。目前我国共有信息化安全专业人才3500多人，人才培训与培养的滞后，使得我国信息安全产业在开发、管理、运用等方面求才若渴。

　　11、软件架构师

　　在很多公司中，架构师不是一个专门的和正式的职务。通常在一个开发小组中，最有经验的程序员会负责一些架构方面的工作。在一个部门中，最有经验的项目经理会负责一些架构方面的工作。实际上就是软件的总体设计师，架构师是在工程实践中培养出来的。

　　软件架构师是软件行业中一种新兴职业，工作职责是在一个软件项目开发过程中，将客户的需求转换为规范的开发计划及文本，并制定这个项目的总体架构，指导整个开发团队完成这个计划。主要任务不是从事具体的软件程序的编写，而是从事更高层次的开发构架工作。

　　可以这样说，一个架构师工作的好坏决定了整个软件开发项目的成败。必须对开发技术非常了解，并且需要有良好的组织管理能力。需要与各路人马经常打交道，客户、市场人员、开发人员、测试人员、项目经理、网络管理员、数据库工程师等等，而且在很多角色之间还要起沟通者的作用。在技术能力方面，软件架构师最重要也是最需求掌握的知识是构件通信机制方面的知识，比如远程过程调用、JAVARMI、CORBA、COM/DCOM、各种标准的通信协议、网络服务、面对对象数据库、关系数据库等等，另外，架构师应时刻注意新软件设计和开发方面的发展情况，并不断探索更有效的新方法。开发语言、设计模式和开发平台不断很快地升级，软件架构师需要吸收这些新技术新知识，并将它们用于软件系统开发工作中。

　　稀有职位，年薪一般在几十万。

　　悄然间，架构师已经成为全球IT业职场上最让人羡慕的职位。在我国，随着软件业规模的不断扩大，软件人才结构性矛盾将更加突出。全国计算机应用专业人才的需求每年将增加百万人左右。其中，架构师这样的专业高级人才每年培养人数全国不过数百名，缺口非常之大，而其中尤其以Java架构师缺口最为明显。

茶楼工作计划3

　　茶楼员工培训标准服务演练，采用茶馆员工之间互换角色真实场景的标准服务!以下是茶楼服务员培训演练茶楼服务流程的内容，若需专业、标准服务的茶馆、茶楼请联系我们职业经理人团队，绝对让你耳目一新的茶馆员工、服务员培训体念，我们非同于一般学校的死板模式，我们的丰富经验以实际操、作科学制定培训方案为主，绝不忽悠!你可以先请我们到场地试听观摩演练才决定是否请我们茶楼职业经理人团队培训!

　　茶楼管理培训、茶楼培训、茶楼培训管理、茶馆管理培训内容如下：

　　迎宾：

　　1、准时到岗，用2分钟时间核对预订;

　　2、仪容仪表，着装符合茶楼规范;

　　3、打开厅部分的灯具;

　　4、当班迎宾员应随时关注茶楼门口车辆往来，当发现有车向茶楼门口驶来时，应立即走至门外的台阶上，当车速减慢时，应小跑上前替客人打开车门，其标准为：左手打开车门，右手扶住车顶，并微笑着向客人大声问好：您好!欢迎光临，走在客人左前方1米处，将客人引领到门厅，并大声转告其他同事，如：“小二，看座，三位客馆到!”待应答后，将客人引领到适当的餐桌前，拉椅、让座、微笑向客人行30度鞠躬礼并说：“祝各位在此度过一段愉快的时光”，再后退三步转身离开，回到原岗，准备接待下一批客人。

　　5、以上过程的执行要求有：

　　a、亲切地注视客眼鼻三角区;

　　b、如客人携带物品，应替其接过手中物品;

　　c、在服务守程中，应始终保持亲切、热情的态度和迫切为客人服务的意原;

　　d、尽可能地用姓氏或职务称呼客人。

　　就坐：

　　抓椅背，退后小半步，请客人入座，将椅前移至客人舒适为止。

　　点单：

　　1、服务员迅速来到客人桌边，向来宾行30鞠躬礼，并说：“各位客官晚上好，我是__茶楼服务员__，很荣幸能为你服务，现在可以为你点单了吗”?利用20秒钟时间将台号，人数、服务员姓名、日期，各项清楚地写在点单上;

　　2、点单时，应站在客人右后方半步处，侧身面对客人，并适当弯腰，与客人间的距离保持在45cm为宜;

　　3、推销时，应根据客人来向，口味特点(熟客)，及相关的客户档案(回头客)向其推销;

　　4、根据客人的'需求，向其推销茶品，在推销时有特色的茶(指__茶楼的各种招牌茶时)应做重点和相对详细的介绍请客人挑选;

　　5、普通话标准，吐词清楚，语音语适中，面部表情轻松自然，关注客人的反映，及时加以调整。

　　6、替客人做好参谋，适时推荐，不要代客做主，尽量选择疑问句;

　　7、根据客人点的茶向其推销相应的茶点，并简单介绍茶点与茶的搭配知识;

　　8、所有客人在点完以后，应复述一遍客人所点的茶或茶点，包括数量、口味及特殊要求，征得客人同意后，到收银处盖章下单;

　　买单：

　　1、注意不要拿错单子，以免买错单，并再次核对人数是否相符。再次检查物品、器皿有无破损。

　　2、折扣券、面值券首先确认是否过期，并熟悉掌握其用法，谨记：同桌客人不能同时享受两种优惠措施。

　　3、买单必须拿收银夹，收钱时必须做到“唱收唱还”，同时要当场辨别现金的真伪。

　　1、礼貌询问未带车的客人：请问您是否需要一辆taxa?如客人有需要，礼貌地请客人稍等，并迅速走到路边为客人要一辆车;

　　2、替客人拉开车门，最后一位客人上车后，将车门关上，注意加度适中;

　　3、尽量用姓氏、职务向客人道别：“您慢走，感谢您的惠顾，期待您的再次光临”，并后退3步，目送客人离开。

　　4、在整个送客过程中，应始终保持亲切、热情、自然的态度，让客人感受到方便。

　　收市所有客人离开后，关闭部分灯具，做好收市的各项卫生工作，听领班的其他安排。

茶楼工作计划4

　　近年来，随着社会的不断进步与发展，人们对于这项古老而又文明的文化似乎已经不那么看准，甚至一些人已经淡忘，而是一味的追求西方文化。茶文化是我们祖先留给我们的精神慰藉，我觉得我们新一代应该将它发扬光大，因此，我想创设一个茶楼。也许会有许多志同道合的朋友支持和鼓励我，同时我也对自己有足够的信心，我更相信它的前景是光明的，是可开创的。

　　一、管理理念

　　1、尊重餐饮业人员的独立人格，尊重每个人的主观愿望，给每一位顾客一个会心的微笑，给每一位顾客一份满意的答卷。

　　2、下管一级：上级对下级进行规划和管理，夏季应服从上级的规划指挥。

　　3、相互监督，相互促进，员工可有自己的独立见解，也可向上级提出自己的意愿和建议。

　　4、公平对待，一视同仁，各尽所能，发挥才干。

　　5、营造集体氛围，让下属能够感受到茶楼纪律的严明，让他们也能感受到来自集体的温暖，有利于加强集体凝聚力，提高工作效率，提高员工的积极性。

　　二、部门设置与职责

　　店主：店主协调和管理各部门的工作，督促员工工作的积极性，做好与外主们的交流与合作，为店内的生意带来更大的效益。

　　工作内容：督促员工们的工作，鼓励他们的工作热情，听取员工意见，监督各项工作的顺利进行。代表茶楼与学校进行交流，向上级反映员工的意见及要求，向下级传达各项工作的进程及工作理念。

　　行政人事部职责：

　　①工作人员的到职与离职的相关办理，相互交接工作；

　　②各类相关人员资料的汇总、建档及管理，员工档案资料管理；

　　③员工请假，调休假作业，出勤状况，统计作业；

　　④员工考勤，督导并薪资核算；

　　⑤对本店各项工作的纪律检查；

　　⑥做好每次会议的记录，对会议提出的明确要求做出强调；

　　⑦协调本部门与其它相关部门的联系；

　　薪酬制度（因人而异，根据不同员工的时间安排进行分工）

　　不同类型的工作人员时间上的薪酬不等，采用此制度比较灵活，可以准确地计算他们的工作时间，计算职员的工资。

　　三、员工设置及职责分配

　　1、财务部长：审查，财务预算，业务预算。策划：业务预算与策划报告。

　　2、会计：记账，保管凭证单与银行账户；月、季、年度负责财务总结，盘算。

　　3、每日设收银员1名，由服务员中挑选一名。监督结账，由会计入账。

　　四、采购部设置

　　茶楼采购系茶楼下设部门之一，受茶楼管理，负责所有食品，所有物品原料，经营物品的采购，验收，进出物品的记录等各项工作。是茶楼工作正常进行的重要组成部分，也是茶楼工作正常运营不可或缺的组成部分。

　　1、采购部人员设置与职责：

　　采购部人员设置：部长1名，采购人员若干，记录员2名；

　　人员职责：部长，部长作为采购部的直接领导者，责任重大，工作不能有太大失误。主要负责对下发的采购单进行采购了解，熟悉近期市场的需求，并进行较准确的需求量的预算，并将所需款项向茶楼的财务部汇报以取得采购经费。

　　采购是茶楼资金向外流动的主要途径，采购人员的素质高低直接影响到经营成本是否最优，因此，采购人员必须经过统一的培训，具备以下条件：

　　①有较丰富的商品知识，掌握购材的性能，质地，了解市场的最新动态。有商业的灵敏性和适应性，熟悉本店情况，保持冷静思考的头脑，善于谈论价格，了解需求动向及价格变化；

　　②记录员，2名记录员分别记录采购部货物和资金的进出情况。记录员必须详细记录货物的名称、规格、数量、进货日期、采购经费数量、支出数量等，以便来日进行核查。

　　2、采购工作流程

　　采购部接到需要采购的货物清单后，由部长负责对购买物品的数量和价格做出预算，并将预算款单递交财务部申请购物经费。并由记录员记录在当月收支单

　　上，供月末查核。采购经费将交给采购员，供采购货物。

　　3、采购部原则

　　①诚实可信，在采购过程中要诚实守信，信守合同，保证合同的合法性、严肃性、有效性。在经营中树立良好的形象，协调好茶楼与有关群体之间的关系；

　　②以需待进，就是根据市场需求来决定进货，避免盲目采购造成商品积压，资金周转不顺；

　　③采购渠道稳而多，如确保进货及时畅通。商品品种丰富多样，采购部需分开渠道，建立固定进货渠道和固定购贷业务关系，这样有利于相互信赖支持，以降低成本；

　　④另一方面，在保持固定订货渠道的同时，要注意避开新的进货点，以保证进货渠道多样化，从而防止各种风险带来的.损害。

　　五、市场部

　　负责茶楼的产品宣传，促销以及促进茶楼与消费主体——顾客群体之间的联系。他的工作直接或间接关系着茶楼的形象及客流量的多少，销售情况，茶楼的总体效益情况，因此是个举足轻重的部门。

　　人员职责：

　　部长：协助查漏完成销售经营目标，督导员工作：做好各部门的沟通工作，对客人对餐厅的服务和商品的评价及时进行研究，以便为客人提供良好的消费环境。组织讨论制定销售计划，参加例会。

　　成员：负责各种宣传海报的设计、绘画，为各种促销活动出谋划策。及时收集客户调查表并加以统计。

　　市场部工作范围：市场部的工作包括公关和宣传两方面的工作。公关的职能是为茶楼营造一个有利的经营环境，保证茶楼的形象，从而促进产品的销售工作。宣传的职能是通过各种手段宣传茶楼的形象，促进营销，扩大客流。如在节日时举办各种应节活动；在淡季策划举办比赛，中奖促销等。酶促宣传之后作出经验总结，负责各种传单，横幅，海报的设计，绘画及张贴；要及时更新广告宣传品及店内音乐。

　　六、洒水服务部

　　洒水服务部作为茶楼的重要组成部分。它的目标是向顾客提供各种以饮品为

　　代表的新型产品，并提供让顾客满意的，恰到好处的服务，增加支节，开源节流，为茶楼树立良好的社会形象。

　　人员设置及职责分配

　　人员设置：部长1名，服务员5名，调酒师1名，点心饮品师傅若干名职责分工：部长，主持全面工作，确保任务顺利完成；确保茶品洒水的正常供应，审核洒水采购计划，统筹策划和确保茶水采购内容；对茶水的采购要求和质量有领导责任；抓好其思想；业务部培训工作，开展文明礼貌教育。

　　服务员：迎接客人，引客入座，招待客人，供应酒水食品，为客人提供优质热情的服务。

　　结账：清理台面，做好卫生工作；按照规定开取单据，保留好以作核查。调酒师：正常供应各类酒水；负责各种酒水的调制。创新更多有益于顾客的新品种。

　　点心饮品师傅：负责各种点心饮品的设计与制作。

　　七、其他附加业务

　　一个好的茶楼，不仅具备以上所说的服务程序与措施，而且本身就是给人以美的享受，没的境界的场所，因而除了有那些高雅、舒适的格调外，还应该设立更多的花样品种：

　　添加一些乐器，使音乐与顾客品茶的心境融为一体；

　　茶文化是中华古老而悠久的历史文化；我们应该大力推崇，然而中西文化的结合便能引人入胜，所以应该引进一些西方先进的历史文化与中国传统文化结为一体，这样才更能赢得顾客的诚心如意，从而带来更大的经济效益；